On a revu la recette de l’incontournable crumble en version plus légère : les pommes et les épices sont toujours au rendez-vous, mais elles sont recouvertes d’un croustillant aux flocons d’avoine, noix et amandes. Un dessert tout doux, simple à réaliser, qui cuit au four à même la plaque. Que demander de plus… si ce n’est une autre part 🫣
Ingrédients4 personnes
Pour le crumble
- 60 g de noix concassées
- 40 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de flocons d’avoine
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de muscade
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 5 pommes moyennes (type Reine des Reinettes, Pink Lady, Golden, Gala ou Granny Smith)
- 1 citron jaune (zeste + jus)
- 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena®)
- 2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à café de muscade
Etapes
1
Préparez le crumble : dans un mixeur, mixez par impulsions les noix, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le sirop d’érable, la cannelle, la muscade et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un crumble homogène.
Réservez au réfrigérateur.
2
Préparez la garniture : Coupez les pommes en tranches d’environ 5 à 6 mm d’épaisseur. Répartissez-les en une couche régulière sur une plaque de cuisson à rebords (ou dans un grand plat allant au four).
Ajoutez la cannelle, la muscade, le sirop d’érable, la vanille, la fécule, le jus de citron et son zeste, puis enrobez soigneusement chaque tranche.
3
Émiettez le crumble bien froid sur toute la surface.
Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et le dessus bien doré.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit 😋
Super contente de recevoir 4 nouvelles recettes. Merci beaucoup 😊